Бисквит: Нагреть духовку до температуры 200'. С помощью миксера взбить яйца с 3 стол. ложками горячей воды. Взбивая, всыпать струйкой сахарный песок. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель,просеять и вместе с лимонной цедрой ввести в яичный крем. Противень застелить бумагой для выпекания, выложить на него тесто и разровнять деревянной лопаточкой. Выпекать в течение 10-12 мин. Вынуть корж из духовки , опрокинуть его на посыпанное ровным слоем сахара кухонное полотенце, осторожно удалить бумагу для выпекания, при необходимости слегка увлажнив ее водой. С помощью полотенца свернуть бисквит рулетом и хорошенько остудить.

Начинка: Желатин замочить. Взбить сливки. Смешать йогурт с ликером и добавить сливки. Печенье порубить и добавить в крем. Желатин распустить и соединить с кремом. Завершение: Рулет раскатать и намазать апельсиновыми сливками, затем вновь свернуть рулетом и на 4 ч поставить в холодильник . Украшение; Взбить сливки, всыпая струйкой загуститель и ванильный сахар. 2/3 взбитых с ванильным сахаром сливок намазать на бисквитный рулет. Оставшиеся сливки переложить в кондитерский мешочек с наконечником, имеющим отверстие в виде звездочки, и украсить поверхность рулета розочками. Выложить апельсиновое желе, печенье и посыпать шоколадной стружкой. Подать на стол в охлажденном виде.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Для бисквита:

4 яйца
150 г сахарного песка
120 г пшеничной муки
30 г крахмала
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 чайн. ложка тертой лимонной цедры

Для начинки:

12 г желатина
150 мл сливок высокой жирности
500 мл апельсинового йогурта
1 стол. ложка апельсинового ликера
50 г готового сдобного печенья

Для украшения:

400 мл сливок
1 пакетик загустителя сливок
1 пакетик ванильного сахара
апельсиновое желе
10 штук сдобного печенья
50 г шоколадной стружки