Дыню разрезать, удалить косточки, а затем нарезать дольками. Каждую дольку глубоко надрезать, корку надсечь по краям. Выложить дольки на сковороду , полить коньяком, посыпать сахарной пудрой, поставить в горячую духовку и запечь в течение 3—4 мин. Приготовить сырный мусс. Белки взбить с сахаром в крутую пену, добавить вишневый ликер, измельченную вишню, тертый шоколад и перемешать. Сливки взбить в крутую устойчивую пену, добавить их в белковую массу, аккуратно перемешать, чтобы сливки не осели. Сыр размять с помощью миксера и соединить со смесью. Получившуюся массу разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру. Подготовить несколько десертных тарелок. На них расплавленным шоколадом (его можно разломать на маленькие кусочки или натереть и прогреть на водяной бане) нарисовать круг, заполнить его вишневым соусом. На соус выложить горячие ломтики дыни, около них - сырный мусс, который необходимо вынуть из формочек. Мусс и дыню посыпать любыми свежими ягодами и украсить листиками мяты.

Время приготовления:

Ингридиенты:

500 г дыни
250 мл коньяка
50 г сахарной пудры

для сырного мусса:

250 г сыра "Маскарпоне"
500 г жирных сливок
5 яичных белков
500 г сахара
150 г шоколада
100 г консервированной вишни
60 мл вишневого ликера

для украшения:

50 мл вишневого соуса
шоколад
свежие ягоды, мята