Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения вишни и 175 мл воды. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 10 минут или до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Смажьте жиром неглубокую трехлитровую форму. Нарежьте хлеб на кусочки толщиной 2-3 см. В большой миске хорошенько перемешайте вилкой или венчиком молоко и следующие 5 ингредиентов.

Слейте из вишен воду. Добавьте эту жидкость в яичную смесь. Отставьте вишни в сторону. Добавьте хлеб в яичную смесь и дайте постоять 10 минут. Куски хлеба изредка осторожно переворачивайте. Нагрейте духовку до 180 градусов. Положите куски хлеба в форму в один слой, чтобы полностью закрыть дно формы. Отложите 40 г вишен. Остальными посыпьте хлеб. Сверху уложите оставшийся хлеб. Если в миске осталась яичная смесь, вылейте ее на хлеб. Пеките шарлотку 1 1/2 часа до тех пор, пока спичка нe выйдет из нее сухим. Если верх шарлотки начнет подгорать, то через 10-15 минут после начала выпекания закройте ее фольгой. Посыпьте шарлотку оставшимися вишнями. Присыпьте сахарной пудрой. Остудите 30 минут на решетке. Подавайте на стол теплой или поставьте в холодильник и подавайте позже холодной.

Время приготовления:

Ингридиенты:

125 г сухих вишен
350 г итальянского хлеба
1,3 литра не очень жирного молока
150 г светлого коричневого сахара
1 ст. л. ванильной эссенции
2 ч. л. молотой корицы
4 яичных белка
З яйца
сахарная пудра для украшения