Миксером взбейте белки до пены. Добавьте уксус, соль и взбейте до густой пены. Подсыпайте сахар и взбивайте, добавьте ваниль. Прикрепите (смазав белком уголки) лист бумаги с нарисованными контурами сердечек и противню. Лопаточкой распределите белковую массу на бумаге в форме сердечек. Затем на другой противень из кондитерского шприца выдавите белковую массу по периметру сердечек. Выпекайте меренги 45 минут, посыпав сахарной пудрой. Оставьте меренги в выключенной духовке на 2 часа (застывать).

Для глазури: смешайте сахарную пудру с яичным белком. Смажьте толстым слоем глазури (по периметру) сердечки-основу и прикрепите сверху бортик в виде сердечка. Для фруктового крема: на среднем огне нагрейте взбитую смесь из желтков, яйца, сахара и сока до загустения, но не кипятите. Охладите. Ванильный крем: в сливки положите ваниль и варите 10 минут. В миске взбейте желтки с сахаром. Струйкой влейте процеженные сливки. Вылейте полученный крем в форму для запекания, поставьте ее на противень с водой и запекайте 20 минут, пока крем не застынет. Охладите. В каждую подготовленную форму-безе в виде сердечка положите фруктовый крем, затем ванильный, украсьте фруктами.

Время приготовления:

Ингридиенты:

4 белка
1/2 ч. ло. винного уксуса
щепотка соли
1 стакан сахарного песка
1 ч. л. ванили
сахарная пудра по вкусу

для глазури:

2 стакана сахарной пудры
2 ст. л. яичных белков

для фруктового крема:

4 желтка
1 яйцо
2/3 стакана сахара
1/2 стакана фруктового сока

для ванильного крема:

2 стакана жирных сливок
1/2 стручка ванили
4 яичных желтка
1/2 стакана сахара
свежие или замороженные фрукты или ягоды