Вишню выложить в миску и полить коньяком. Отделить белки от желтков. желтки смешать с сахарной пудрой и взбить миксером , всыпать какао-порошок и перемешать. В отдельной охлажденной миске взбить белки в крепкую пену и соединить с шоколадно-желтковой массой. Противень, смазанный маслом застелить бумагой для выпечки. Важно, чтобы размер бумаги был на 2 см больше размера противня со всех сторон. Яичную массу вылить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Остудить и выложить на кусок фольги, аккуратно сняв прилипшую бумагу. Смазать испеченный корж взбитыми сливками, сверху выложить вишню и аккуратно завернуть в рулет. Обернуть готовый рулет фольгой и оставить на 2 часа. Затем фольгу развернуть, посыпать рулет пудрой и какао-порошком, разрезать на порционные кусочки и подать к столу.

Время приготовления:

Ингридиенты:

яйца 6 шт.
сахарная пудра 1 стакан
порошок какао 2 ст. л.
взбитые сливки 1 стакан
вишня свежая или замороженная без косточек 1,5 стакана
коньяк 4 ст. л.
сливочное масло 1 ст. л.
сахарная пудра и какао-порошок для присыпки 1 ст. л.