Пшеничную и ржаную муку всыпать в дежу и слегка перемешать. В муке сделать маленькое углубление и внести закваску, а также дрожжи, предварительно разведенные в теплой воде с добавлением чайной ложки сахара. Добавить соль и картофель с края миски. Влить воду и все энергично вымесить до получения пластичной массы. Накрыть дежу, дать тесту подойти 30 минут. Затем обмять, сформовать круглый каравай и положить в корзиночку для расстойки на 30 минут. Осторожно опрокинуть на смазанный жиром противень или на лопату и посадить в печь. Время выпечки: 1 час при 200 °С с понижением температуры.

Время приготовления:

Ингридиенты:

700 г пшеничной муки
300 г ржаной муки
30 г дрожжей
50 г закваски
1 столовая ложка соли
600 мл чуть теплой воды
100 г вареного тертого картофеля