Картофель помыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Овощи помыть и дать стечь воде. Перец разрезать пополам, нарезать вместе с цуккини мелкими кубиками. Помидоры нарезать тонкими кружками. Оливковое масло разогреть в большой сковороде . Выложить в неё картофель и овощи, жарить около 5 мин. Перевернуть и жарить ещё 5 мин. В миске взболтать яйца, посолить, поперчить. Вылить поверх овощей и дать застыть на среднем огне. выложить пиццу на блюдо и украсить луком.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Картофель 3 шт
Красный сладкий перец 1 шт
Цуккини 1 шт
Помидоры 2 шт
Оливковое масло 4 ст. л
Яйца 8 шт
Лук
Соль, перец