Дрожжи выложить в емкость, залить теплой водой и оставить на 7-10 минут. Затем размешать. В кастрюлю налить теплое молоко, вбить яйца и добавить растопленное сливочное масло, посолить и положить сахар - хорошенько взбить.

Влить дрожжи - еще раз взбить. Муку просеять и постепенно добавлять в жидкую основу. Как только тесто перестанет вымешиваться миксером , продолжая добавлять муку делаем замес руками. Муку нужно подкладывать постепенно, чтобы не переборщить. Тесто должно быть нежным, упругим - хорошо отходить от рук. Готовое тесто выкладываем в кастрюлю , закрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Периодически опускать тесто по мере его подхода.

Для начинки яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Положить яблоки в миску, полить немного лимонным соком, посыпать сахарным песком, добавить корицу по желанию.

Раскатать тесто в пласт. С помощью стакана вырезать кругляшки. С каждой стороны по ободку сделать небольшие надрезы. На середину каждого круга выложить яблочную начинку, соединить края, заплетая косичку. Главное, чтобы не было просветов. Смазать каждый пирог яйцом, дать постоять минут 5 и отправить в духовку . Запекать до золотистого цвета, при 180-200 градусах около 25-30 минут.

Время приготовления:

Ингридиенты:

для теста:

1 пачка (50 г) дрожжей
200 мл воды теплой
70 г сливочного масла
2 яйца
1,5 стакана молока
соль, сахар
мука около 1,5 кг

для начинки:

яблоки кисло-сладкие 5 шт.
сахарный песок
корица по вкусу
сок лимона