Яичные белки взбить с сахаром, добавить водку или коньяк, размягченный жир, тертую лимонную цедру или кардамон, а также муку. Вымесить однородное тесто, накрыть его и выставить на 2 — 3 ч на холод. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, тесторезкой нарезать его на полоски шириной 2—3 см и длиной 9—10 см. Посередине полоски сделать продольный разрез длиной 1,5 — 2 см. В разрез продеть один конец полоски. Жарить в разогретом жире до светло-коричневого цвета, выложить на сито, дать жиру стечь и посыпать сахарной пудрой. В холодном и сухом месте их можно хранить 2 — 3 недели.

Время приготовления:

Ингридиенты:

3 яичных желтка
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка водки или коньяка
цедра 0,5 лимона или 1/4 чайной ложки измельченного кардамона
40 — 50 г сливочного масла или маргарина
150—175 г муки
жир
сахарная пудра