Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить с сахаром и лимонной цедрой. Залить желатин водой и дать ему набухнуть в течение 10 минут. В маленькой кастрюльк е нагреть лимонный сок, но не кипятить. Снять сок с плиты, растворить в нем разбухший желатин и слегка охладить. Ввести лимонный сок в желтковую массу. Белки хорошо взбить, выложить на желтковую массу и осторожно вмешать в нее маленькой лопаточкой. Разложить крем в 4 вазочки и поставить в холодильник застывать на 3 часа. Вынуть крем из холодильника, круглой порционной ложкой аккуратно выложить сверху шарики мороженого или щербета. Сливки взбить в густую пену, заполнить ими кондитерский мешочек с насадкой в форме звездочки и перед подачей на стол украсить каждую порцию крема с мороженым небольшой сливочной ро-зеткой. Сверху можно посыпать шоколадной стружкой.

Время приготовления:

Ингридиенты:

4 яйца
5 cm. ложек сахара
натертая цедра 1 лимона
3 листика желатина
сок 2 лимонов
125 мл сливок
4 cm. ложки шоколадной стружки
400 г любого фруктового мороженого или щербета