Дыню разрезать вдоль, вынуть семечки и из одной половинки вырезать мякоть. Мякоть крупно нарезать и взбить в пюре в миксере либо протереть через волосяное сито вместе с молоком, сливками, медом, лимонной цедрой, соком и ванилью. Выложить фруктовую массу в барабан мороженицы и замораживать в ней от 15 до 30 минут. Поставить мороженое еще на 30 минут в морозильную камеру. Вырезать круглой выемкой шарики из остальной мякоти дыни. Незадолго до сервировки миндаль порубить и обжарить на сухой сковороде , постоянно помешивая, так чтобы он немного потемнел. Вмесить в миндаль мед и слегка уварить до состояния карамели, понемногу добавляя сливки. Мороженое в виде шариков или 'клецек' выложить на 4 десертные тарелки, добавить шарики дыни и полить миндальным соусом.

Время приготовления:

Ингридиенты:

1 спелая сладкая дыня весом около 600 г
по 125 мл молока и сливок
100 г меда
сок и натертая цедра 1 лимона
молотая ваниль на кончике ножа.

Для миндального соуса:

50 г очищенного миндаля
2 cm. ложки меда
7 cm. ложек сливок