Для приготовления кулебяки тесто раскатать, положить половину начинки из риса, поверх риса - обжаренные в сливочном масле куски рыбы, посыпать нарубленными яйцами, сверху положить оставшуюся половину риса, соединить противоположные концы теста, защипать шов, перевернуть кулебяку швом вниз, уложить на противень, смазанный маслом, поверхность наколоть вилкой, дать 15-20 минут для расстойки, после чего смазать поверхность желтком, выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Начинку из риса приготовить так: рис отварить до готовности, промыть, дать воде стечь, приправить мелкой солью и сливочным маслом, перемешать с мелко нарубленными яйцами.

Время приготовления:

Ингридиенты:

тесто дрожжевое: 1,2-1,3 кг

для начинки:

200 г риса
100 г сливочного масла
1-1,2 кг рыбы, очищенной от костей и кожи
5 сваренных вкрутую яиц
соль по вкусу

для жарения рыбы:

50-60 г сливочного масла

для смазывания:

1 желток