Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды, чтобы он растворился. Молоко вскипятить со стаканом сахара, остальной сахар растереть с желтками, прибавить, непрерывно помешивая, горячее молоко с сахаром и растворенный желатин. Кастрюлю со смесью поставить на пар и, непрерывно мешая, довести смесь до густоты. Затем добавить лимонную цедру, стертую с 1/3 лимона мелкой теркой. Загустевшую смесь охладить, но не до полного застывания. Остывшую, но еще жидкую массу смешать с оставшимися белками. На дно высокой формы или узкой кастрюли положить половину нарезанных кубиками ананасов и нарезанных кружочками бананов и запить кремом так, чтобы он был вровень с фруктами. Стенки формы обложить готовыми длинными бисквитами, укладывая их таким образом, чтобы край одного бисквита наполовину находил на край другого. Образовавшуюся "коробку" из бисквитов залить кремом, смешать с оставшимся кремом, смешанным с оставшимися нарезанными фруктами. Поставить на холод на 3-4 часа. Выложить сладкое на плоскую тарелку, края украсить кусочками ананаса и бананов.

Время приготовления:

Ингридиенты:

1/2 ананаса
250 г бананов
1/2 л молока
200 г сахара
20 г желатина
5 яичных желтков
1/2 ч. ложки лимонной цедры