Бананы очистить и нарезать кружочками. Растопить 1-2 ст. ложки масла и обжарить в нем орехи. Когда они станут коричневыми, добавить изюм, перемешать и подержать на огне еще несколько секунд. Добавить мускатный орех и кардамон, перемешать и снять с огня. Оставшееся масло разогреть и обжарить в нем бананы, пока они не станут мягкими и не покроются коричневыми пятнышками. Добавить сахар и, помешивая, жарить до тех пор, пока не образуется густая однородная масса (10—15 мин). Снять посуду с огня, массу остудить. Остывшую банановую массу и ореховую начинку разделить на 15 частей. Каждую часть банановой смеси размять в круглую лепешку, положить ее на ладонь и большим пальцем сделать в ней углубление. В углубление положить одну часть ореховой начинки. Края лепешки соединить так, чтобы не осталось отверстий, а затем аккуратно скатать в ровный шарик. Раскалить масло для фритюра и обжарить в нем каждый шарик, пока он не приобретет коричневый цвет - примерно 2 минуты. Следить, чтобы шарики не склеивались друг с другом. Готовые шарики посыпать кокосовой стружкой. Подавать горячими.

Время приготовления:

Ингридиенты:

10 неспелых бананов
4 ст. ложки топленого или сливочного масла
0,75 стакана толченых ядер любых орехов
0,3 стакана изюма без косточек
0,5 ч. ложки тертого мускатного ореха
0,5 ч. ложки молотого кардамона
100 г сахара
3 ст. ложки слегка обжаренного тертого кокосового ореха
топленое масло для фритюра