Отделить яичные желтки от белков. Желтки с сахаром, ванильным сахаром и кардамоном взбить, выложить а металлическую миску, накрыть фольгой и заморозить в морозильной камере до полутвердого состояния. Взбить белки в крепкую пену. Одну четвертую часть сливок также взбить. Вмесить взбитые белки и сливки вместе с ежевичным пюре в желтковый крем. Замораживать массу около 3 часов. Разломить шоколад на мелкие кусочки, растопить на горячей водяной бане и смешать с оставшимися сливками и ромом. Порционной ложкой выложить шарики из ежевичного мороженого на блюдо или десертные тарелки и полить теплым белым шоколадным соусом.

Время приготовления:

Ингридиенты:

300 г ежевики
3 яйца
100 г сахара
1 cm. ложка ванильного сахара
1 щепотка кардамона
375 мл сливок
200 г белого шоколада
2 cm. ложки белого рома
Ежевику промыть, обсушить и размять в пюре