Из половины количества муки, сахара и дрожжей, растворенных в теплом молоке, приготовить опару и поставить ее подниматься. Оставшуюся муку, смешав с солью, просеять через сито, добавить сахар, яйцо, желтки, теплое (но не горячее) растопленное сливочное масло и тертую лимонную цедру, влить подошедшую опару и замесить тесто. Хорошо вымесив тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место подниматься. Готовое тесто раскатать на посыпанной мукой доске, нарезать круглой формочкой большого размера лепешки и дать им расстояться.

Для начинки творог растереть с сахарной пудрой и желтком, добавить ванилин и тертую лимонную цедру. Штрейзель приготовить, изрубив охлажденное масло с мукой и сахаром в мелкую крупку. Половину поднявшихся пышных лепешек намазать творожной начинкой, сверху положить оставшиеся кусочки теста, края защипать. Готовые изделия переложить на смазанный маслом лист, накрыть салфеткой и оставить на несколько минут для расстойки. Затем у каждой булочки сделать сверху посередине углубление, в которое положить несколько свежих ягод или 1 ч. ложку густого варенья. Края булочек смазать взбитым желтком, сверху посыпать штреизелем и выпекать в горячей духовке на среднем огне 15-20 мин.

Время приготовления:

Ингридиенты:

мука 3 стакана
дрожжи 30 г
молоко 1 стакан
сахар 1/3 стакана
яйцо 1 шт.
желтки 2 шт.
сливочное масло 60 г
ванилин, тертая цедра лимона
соль по вкусу

для начинки:

творог 250 г
желток 1 шт.
сахарная пудра 1/2 стакана
ванилин, тертая лимонная цедра
ягоды (черника, клубника, малина) или любое варенье

для штрейзеля:

мука 2 ст. л.
сливочное масло 30 г
сахар 2 ст. л.