Подготовленную птицу разрезать на порции, уложить в жаровню рядами, пересыпая специями, шпиком и солью. Вылить сюда же бутылку сухого вина, закрыть жаровню плотно и поставить в разогретую духовку на несколько часов. Затем духовку выключить и оставить в ней жаркое до утра.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Глухарь 1 шт или
Тетерка 2 шт
Шпик 100 г
Лавровый лист, гвоздика, палочка корицы
Лук 1 шт
Соль, перец
Красное сухое вино 0,5 л