Сыр нарезать кубиками со стороной 2 см. Обернуть очень тонкой грудинкой и наколоть на зубочистки. Обвалять в муке, затем в чесночном соусе и в панировочных сухарях. Обжаривать кубики в кипящем оливковом или растительном масле. Приготовление чесночного соуса. Смешать сырые желтки, мелко нарезанные вареные яйца, масло, сметану, мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, добавить соль и перец.

Время приготовления:

Ингридиенты:

З00 г сыра
250 г грудинки
1 яйцо
2 ст. ложки муки
2-3 ст. ложки панировочных сухарей
1/4 стакана оливкового или растительного масла

для чесночного соуса:

2 сырых желтка
сок 1/4 лимона
2 зубчика чеснока
2-3 ст. ложки сметаны
черный молотый перец
соль по вкусу