Глиняный горшок (глазурованный) натереть изнутри зубком чеснока и положить в него брынзу и сыр, нарезанный тонкой соломкой. Прибавить вино, разведенные крахмал или муку, коньяк и черный перец. Горшок поставить сперва на слабый огонь и непрерывно помешивать смесь, выписывая рукой восьмерку, а затем постепенно усиливать огонь и варить массу до гладкой консистенции. Подать в том же горшке, в котором сыр приготовлен. Едят, погружая кусок хлеба на вилке в сыр.

Время приготовления:

Ингридиенты:

1 зубок чеснока
800 г жирной брынзы
80 г сыра (любого)
80 г сыра Эмменталер
2 стакана белого вина
4 столовые ложки крахмала
4 ст. л. муки
4 рюмки коньяка
черный перец