Отварить вермишель в подсоленной воде с растительным маслом. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Филе сига посолить, поперчить и полить небольшим количеством лимонного сока. Морковь и сельдерей нарезать маленькими кубиками. Лук порубить и потушить в 1 стол. ложке сливочного масла. Добавить овощи и обжарить. Влить сливки и уварить. Приправить солью, перцем и соком лимона. Обвалять филе в муке и обжарить в 1 стол. ложке сливочного масла с обеих сторон по 3 мин. Разложить по тарелкам вермишель с рыбой, соусом и посыпать петрушкой.

Время приготовления:

Ингридиенты:

На 4 порции:

400 г ленточной вермишели
соль
1 стол. ложка растительного масла
4 филе альпийского озерного сига (около 200 г каждое)
перец
сок 1 лимона
100 г моркови
100 г корневого сельдерея
2 луковицы
по 2 стол. ложки сливочного масла и муки
250 мл сливок
петрушка для украшения