Почистить и измельчить лук и чеснок, затем разрезать перец, вымыть его, удалить семена и нарезать кругляшами. Разогреть масло, поджаривать на нем некоторое время лук и чеснок, после чего добавить сюда же перец чили, вино и помидоры. Варить 20 минут, не накрывая крышкой. Тем временем разогреть масло для фритюра так, чтобы в нем закипела капелька воды. Поджаривать кружочки мяса кальмаров 3-4 минуты, с обеих сторон, пока не появится румяная корочка. Затем кружочки разложить на кухонной бумаге и дать маслу впитаться. Томатный соус посыпать зеленью, посолить, поперчить по вкусу и подават с мясом кальмаров.

Время приготовления:

Ингридиенты:

1 средняя луковица
2 зубца чеснока
1 стручок зел. перца чили
1 cт. л. оливкового масла
100 мл сухого красного вина
200 г помидоров
500 г мяса кальмаров
3 cт. л. зелени (тмин, орегано и базилик)
соль, черный перец
масло для фритюра