Рыбу очистить, вымыть, вынуть кости, пропустить через мясорубку . В фарш положить размоченный в молоке батон, перец, мелко нарезанный и обжаренный в сливочном масле репчатый лук, посолить по вкусу. Все тщательно размешать. Из рыбного фарша сделать маленькие и большие шарики, положить их в кипящую подсоленную воду и отварить. Сваренные шарики вынуть шумовкой и дать стечь воде. Каждый рыбный шарнк (маленький и большой) обмазать майонезом и обвалять в измельченном яичном желтке. Подготовленные таким образом большие шарики уложить на тарелку, верх вырезать и в получившееся углубление вложить шарик поменьше. Из моркови вырезать 'клювики' и воткнуть в маленькие шарики, вставить 'глазки' (перец). В шарики побольше вдавить 'ножки'. Залить майонезом, посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. Блюдо рекомендуется для детского стола.

Время приготовления:

Ингридиенты:

1 кг рыбы или мяса
2 яйца
2 ломтика батона
перец
1 луковица
соль
4 яйца
1 морковь
200 г майонеза
зелень петрушки
вода