Мелко нарубленный репчатый лук и шампиньоны по отдельности слегка обжарить на топленом или подсолнечном масле. Рыбу посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить. Положить на блюдо подготовленный лук, а на него поджаренную рыбу. Гарнировать отварным картофелем. В разогретое сливочное масло положить нарезанные соломкой корнишоны, слегка обжаренные шампиньоны и прогреть. Этой смесью полить рыбу и посыпать ее зеленью петрушки.

Время приготовления:

Ингридиенты:

750 г рыбы
1 ст. л. муки
125 г растительного или топленого масла
25 г сливочного масла
репчатый лук 2 шт.
корнишоны 100 г
150 г свежих шампиньонов
зелень петрушки
черный молотый перец, соль по вкусу