Сыр раскрошить и истолочь вместе с зеленью и перцем в деревянной ступке или эмалированной миске. Подавать как закуску.

Время приготовления:

Ингридиенты:

500 г молодого имеретинского сыра (замена: молодая слабосоленая брынза, вымоченная в течение 10 мин в теплой воде, и 50 г сливочного масла)
2 ст. ложки свежей или 3 ч. ложки сушеной мяты
1 ст. ложка зелени эстрагона
1 ч. ложка красного молотого перца