Лук-порей тщательно промыть, нарезать, отварить до мягкости в небольшом количестве воды и переложить на блюдо. Грибы очистить, вымыть, нарезать, потушить в масле, добавить муку, бульон, проварить, заправить соком лимона, солью, мускатным орехом. За несколько минут до окончания тушения добавить сметану и взбитые желтки. Залить полученным соусом лук-порей, посыпать тертым сыром и мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Подавать блюдо с салатом из свежих овощей.

Время приготовления:

Ингридиенты:

300 г грибов - белых, подосиновиков или подберезовиков
8 головок лука-порея
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
1-1 1/2 стакана грибного или мясного бульона
2 ст. л. сметаны
2 желтка
соль
лимонный сок
мускатный орех
2 ст. л. тертого сыра
зелень укропа или петрушки