Замесить тесто для блинчиков, испечь их на разогретой сковороде , обжаривая с двух сторон. Отварить грибы. Приготовить соус: муку и сл. масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить горячее молоко, посолить, добавить томат-пюре и проварить до загустения. Добавить в соус два желтка, а затем смешать с отваренными и нарезанными кубиками грибами и рубленными яйцами. Довести начинку на медленном огне до загустения, приправить солью, перцем, зеленью. охладить. Завернуть по одной ложки начинки в блинчик конвертом, обжарить его в масле и подавать как закуску к грибному супу.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Для блинчиков:

Мука 1,5 стакана
Яйца 2 шт
Молоко, вода по 1 стакану
Масло растительное 3 ст. л
Соль, сахар

Для начинки:

Сушеные грибы 100 г
Зелень укропа 1 ст. л
Соль, перец
Вареные яйца

Соус:

Сливочное масло 1 ст. л
Мука 1 ст. л
Молоко 1 стакан
Томат-пюре 2 ст. л
Яйца 2 шт

Для жарки:

500 г оливкового масла