Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, посолить и дать полежать 30 минут, затем отжать и поджарить на сливочном масле. Отдельно отварить помидоры и протереть их через сито. Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, добавить по вкусу черный молотый перец, посолить и перемешать. На дно неглубокой кастрюли уложить слой обжаренных баклажанов и покрыть их слоем мелко нерезанной зелени, смешанной с толченым чесноком. Поверх зелени насыпать подготовленное мясо, а на мясо уложить еще слой обжаренных баклажанов. После этого все посыпать мелко нарезанной зеленью, залить помидорным соусом, посолить и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Время приготовления:

Ингридиенты:

300 г вареного мяса (говядины или баранины)
6-7 баклажанов
8-9 помидоров
3 луковицы
100 г сливочного масла
3 зубчика чеснока
зелень петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа и кинзы
черный молотый перец и соль по вкусу