Баклажаны моют и разрезают вдоль пополам. Ложкой удаляют мякоть и мелко ее нарезают. Половинки баклажанов солят и оставляют на 30 мин. Мясо пропускают через мясорубку . Яйца, маслины, лук и зелень укропа измельчают. Продукты смешивают, солят, перчат и заправляют маслом. Баклажаны наполняют приготовленным фаршем, перчат, кладут в смазанную маслом форму для выпечки и запекают 15-20 минут. Готовое блюдо посыпают тертым сыром и измельченной зеленью шпината, украшают дольками помидора и поливают майонезом.

Время приготовления:

Ингридиенты:

баклажаны 4-5 шт.
масло оливковое 1 ч. ложка
майонез 100 г
сыр тертый 70 г
помидор 1 шт.
шпинат 1/2 пучка
соль, перец по вкусу

для фарша:

говядина вареная 300 г
маслины без косточек 100 г
яйца 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
масло оливковое 1 ч. ложка
зелень укропа 1/2 пучка
соль, перец красный молотый по вкусу