Сырые яичные желтки выпустить в кастрюлю с овальным дном для взбивания яиц, добавить горчицу, соль и лимонный сок. Массу хорошо размешать, затем при непрерывном помешивании влить масло до получения густого соуса. В приготовленный соус влить уксус и лимонный сок второй половины лимона и снова размешать. Заправить чёрным перцем.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Желтки яиц 6 шт
Горчица столовая 25 г
Лимон 1 шт
Уксус 20 г
Растительное масло 800 г
Соль, перец