Для приготовления соуса борделез растопить масло и обжарить в нем мелко нарубленный лук. Добавить муку, обжарить ее вместе с луком, затем развести бульоном и прокипятить в течение 10 мин. Затем добавить тимьян, петрушку, красное вино, сок лимона, томат-пюре и приправить солью и перцем. Кипятить 5 мин. Последним вложить мелко нарубленный костный мозг и дать соусу настояться. На гарнир подать рассыпчатый рис или картофель.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Сливочное масло 60 г
Мука 50 г
Мясной бульон 3/8 л
Лук 1 шт
Соль, перец
тимьян, зелень петрушки
Красное вино 1/4 л
Томат-пюре 1 ст. л
Лимонный сок
Костный мозг 1 ст. л