Белое вино, уксус и мелко нашинкованный лук сложить в небольшую кастрюлю , перемешать и кипятить до тех пор, пока жидкость не уварится до половины. Затем влить белый мясной соус и мясной сок. Протереть через сито и заправить сливочным маслом. При подаче соус посыпать зеленью петрушки.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Соус 'Велюте' 600 г
Мясной сок 250 г
Белое вино 200 г
Уксус 100 г
Сливочное масло 50 г
Репчатый лук 50 г
Зелень петрушки