Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель. Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и зерен лимоном. Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца горошком, соли и горчицы приготовить маринад и довести его до кипения. Залить винегрет маринадом и выдержать под крышкой 30 минут. Каждую порцию украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.

Время приготовления:

Ингридиенты:

картофель 500 г
свекла 300 г
морковь 200 г
лук репчатый 200 г
горошек зеленый консервированный 100 г
изюм 50 г
огурцы соленые 200 г
лимон 1 шт.
масло растительное 100 г
вино красное сухое 100 г
уксус 3%-ный 50 г
соль, перец черный горошком горчица 30 г