Сварить рассыпчатый рис. Цуккини помыть, нарезать кубиками, слегка обжарить на 1 столовой ложке растительного масла, а затем сварить в небольшом количестве воды. Оставшееся масло смешать с пряностями, раздавленным зубчиком чеснока, лимонным соком и оставить настаиваться в течение 30 минут. Рис смешать с цуккини и разрезанными пополам оливками, залить соусом, посолить и поперчить по вкусу. Подавать на листьях пекинского салата.

Время приготовления:

Ингридиенты:

100 г длиннозерного риса
6 столовых ложек оливкового масла
3—4 небольших цуккини
1 чайная ложка душицы
1 чайная ложка базилика
1 чайная ложка майорана
1 чайная ложка чабреца
1/2 чашки оливок
4—5 листьев пекинского салата
1 зубчик чеснока
лимонный сок, соль, молотый черный перец