Рис варить около 20 мин в подсоленной воде. Затем слить воду и дать ей стечь. Ананас очистить, вырезать кочерыжку, мякоть нарезать мелкими кубиками. Тщательно взбить желтки с апельсиновым соком и цедрой, не переставая взбивать, добавить лимонный сок, молоко, порошок карри и немного перца. В полученную массу ввести растительное масло и 2 ст. л коньяка. Выложить в большой салатник кубики ананаса, отварной рис, креветки и проросшие бобы. Оставить салат на 30 мин пропитаться. В сковороде подрумянить кокосовую стружку, посыпать ей салат и подать к столу.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Рис 150 г
Ананас 1/2 шт
Желтки 2 шт
Цедра и сок 1/2 апельсина
Сок 1/2 лимона
Молоко 2 ст. л
Карри 1 ч. л
Перец, соль
Растительное масло 250 г
Коньяк 2 ст. л
Креветки 150 г
Проросшие бобы 50 г
Кокосовая стружка 1 ст. л