Отварите говяжье сердце в подсоленной воде до готовности, очистите от пленок, остудите, пропустите через мясорубку . Репчатый лук нарежьте и обжарьте в оливковом масле, добавьте вино и выпаривайте в течение 5 минут. Выложите в сковороду фарш из сердца и обжаривайте все вместе 5 минут, затем переложите содержимое в блюдо. Отделите белки от желтков, первые нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат майонезом, перемешайте. Застелите большое блюдо зеленью, выложите салат в форме сердца, посыпьте измельченным желтком. Нарежьте красиво огурец и вместе с квашеной капустой выложите на тарелку, где находится салат.

Время приготовления:

Ингридиенты:

250 г сердца
яйца 1-2 шт.
репчатый сладкий лук 1/2 шт.
красное сухое вино 70 мл
оливковое масло
квашеная капуста 100 г
огурец свежий 1 шт.
майонез 2 ст. л.