Норвежскую сельдь мелко порубить, репчатый лук и зелень измельчить. Смешать сельдь, лук, зелень и горчицу. Почистить картофель, придав ему форму бочонка: отварить, удалить внутреннюю часть. У помидоров срезать верхнюю часть и частично удалить мякоть и семена. Нафаршировать картофель и помидоры рубленой сельдью. Для горчичной подливки взбить желток с лимонным соком до образования белой пены. Постоянно взбивая, тонкой струей влить растительное масло и продолжать взбивать до образования однородной массы. Добавить сахар и горчицу, перемешать. Выложить картофель и помидоры на тарелку, полить горчичной подливкой, украсить ломтиками сельди, сладким перцем и листьями салата.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Сельдь (филе) 200 г
Лук репка 100 г
Петрушка 25 г
Укроп 25 г
Горчица 50 г
Картофель 8 шт. (среднего размера)
Помидоры 8 шт. (среднего размера)
Горчичная подливка 150 г
Сладкий перец
Салат

Горчичная подливка:

Горчича 50 г
Лимонный сок 20 г
Сахар 10 г
Масло растительное 50 г
Желток 1 шт.