Картофель и морковь варить на пару до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры под струей холодной воды, очистить и измельчить блендером или натереть на крупной терке. Каперсы выложить в дуршлаг вместе с зеленым горошком для стекания маринада. Лук очистить, мелко нашинковать. Огурцы очистить, нарезать мякоть небольшими кубиками, слить выделившийся рассол. Овощи, каперсы, яйца и зеленый горошек выложить в эмалированную миску, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать. Выложить оливье в красивый стеклянный салатник, украсить сверху веточками свежей зелени и подать на стол.

Время приготовления:

Ингридиенты:

картофель средней величины 4 шт.
морковь 1 шт.
куриные яйца 2 шт.
консервированные огурцы 2 шт.
некрупный репчатый лук 2 шт.
деревенская сметана 230 г
консервированный зеленый горошек 150 г
консервированные каперсы 1 банка
молотый черный перец на кончике ножа
соль по вкусу
свежая зелень укропа и петрушки 1 небольшой пучок