Курицу положить в кастрюлю , залить водой, добавить лук, морковь и сварить. Вынуть курицу из бульона, остудить, снять кожицу, пропустить мясо 3 раза через мясорубку , посолить и поперчить, добавить вино, перемешать, добавить желе (из бульона и желатина), хорошо вымешать, затем осторожно перемешать со взбитыми сливками, положить в предварительно облитую холодной водой форму и хорошо остудить в холодильнике . перед подачей форму опустить в горячую воду на несколько секунд, выложить мусс на глубокое блюдо, сверху облить небольшим количеством татарского соуса, остальной соус подать отдельно.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Курица 1 шт
Сливки 1 стакан
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Сухое белое вино 1/2 стакана
Желатин 2 ст. л
Перец, соль
Татарский соус