Рыбу залить холодной водой, дать оттаять, помыть, затем целиком положить в 3-литровую банку. В кастрюле нагреть 1 л воды, всыпать соль, сахар, специи, довести до кипения, остудить. В рассол влить уксус, растительное масло. Размешать и залить рыбу. Банку закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник на 3 дня. Готовую селедку очистить от внутренностей (икру и молоки не вынимать). Рыбу нарезать на дольки (не до конца) и целиком выложить на блюдо. Луковицу очистить, нарезать средними кольцами и выложить их вокруг рыбы в форме кружев.

Время приготовления:

Ингридиенты:

2 кг крупной мороженой норвежской сельди
170 г крупной соли
1/4 стакана сахара
2/3 стакана столового уксуса
2 ст. л. растительного масла
перец черный горошком, гвоздика, корица, лавровый лист по вкусу
1 луковица для украшения