Приготовленное тушеное мясо охладить. В сок от мяса добавить желатин и осветлить оттяжкой из мяса или яичных белков. Oхлажденное мясо нарезать, положить в салатники или специальные формы (порционные) и залить полузастывшим желе. Для этого на противень или в салатник налить тонким слоем полузастывшеее желе, положить куски тушеной говядины, украсить пикулями, кружочками вареных яиц, маринованными фруктами и т.п. при подачи заливное из формы выложить на блюдо и загарнировать овощами, фруктами, украсить салатом.

Время приготовления:

Ингридиенты:

Говядина 115
желатин 5
яйца 20
пикули 15
мариновнные фрукты 50
овощи разные 80
салат зеленый 10
соус хрен с уксусом 30
зелень 3