Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, испечь в духовке . Охладить, снять кожицу и нарезать кубиками. Рыбу нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Помидоры и чеснок слегка обжарить, добавить баклажаны и рыбу, обжаривать в течение 5-7 минут. Немного охладить, добавить фасоль, специи, уксус, перемешать. При подаче салат аккуратно выкладывают с помощью формы. Декорируют лимоном, кусочками рыбы, укропом и оливками. Салат подают теплым.

Время приготовления:

Ингридиенты:

рыба белая горячего копчения 600 г
баклажаны 200 г
помидоры 160 г
фасоль красная консервированная 160 г
чеснок 2 зубчика
масло растительное 40 г
уксус винный 20 г
соль, смесь черного и белого перца по вкусу
лимон
оливки
зелень укропа