Приготовить заварное тесто. Довести до кипения 1 стакан воды. Добавить соль, сливочное масло, перемешать до растворения масла. Понемногу всыпать муку, постоянно размешивая. Как только появятся пузырьки, снять тесто с огня. Дать смеси немного остыть. Добавить по одному все яйца, хорошо размешать.  Десертной ложкой выкладывать заварное тесто в виде шариков на смазанный растительным маслом противень. Выпекать 15 мин при 200°С, затем уменьшить температуру до 170°С и печь еще 5—10 мин до появления румяной корочки.

Приготовить начинку. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Орехи и зелень мелко порубить. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Пропустить через мясорубку орехи и творог. В творожную массу добавить рубленную зелень, перец, чеснок, соль. Хорошо перемешать. Готовые эклеры выложить на блюдо, дать остыть. Острым ножом разрезать каждый эклер пополам, но не до конца, чтобы он раскрылся. Заполнить эклеры творожной начинкой. Выложить на блюдо. Украсить зеленью и ломтиками ветчины.

Время приготовления:

Ингридиенты:

для теста:

1 стакан муки
4 яйца
100 г сливочного масла
0,5 ч. л. соли
растительное масло

для начинки:

300 г творога
200 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
зелень
1 сладкий перец
соль

для украшения:

зелень
тонкие ломтики ветчины