Из мяса сварить бульон. Репу, лук, морковь и петрушку мелко нарезать и слегка подрумянить в масле. Подрумяненные овощи проварить вместе с бульоном до мягкости, процедить и протереть, добавить отваренные макароны. 50 г масла мелко порубить, растереть с 2 вареными желтками, смешать со сливками или сметаной и этой смесью заправить готовый суп. Подавать суп с натертым сыром.

Время приготовления: 1 -2 ч

Ингридиенты:

600 г мяса
3 луковицы
3 моркови
3 петрушки
2 репы
100 г макарон
60 г масла
1 стакан сливок или сметаны
2 желтка
тертый сыр