Один литр молока с ванилью вскипятить, влить сливки. Желтки растереть с сахаром, заварить молоком со сливками, подогреть до 70 С, положить изюм, немного соли и охладить. Клецки из белков приготовить следующим образом: белки взбить в твердую пену, всыпать понемногу сахарную пудру, муку, затем осторожно перемешать. Оставшееся молоко вскипятить и ложкой класть в него массу из белков с мукой. Положив всю массу, кастрюлю накрыть крышкой, чтобы она нагревалась со всех сторон, и немного поварить. Затем клецки вместе с молоком влить в суп. Суп можно подавать на стол как в теплом, так и в холодном виде.

Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты:

Молоко 2 л
Сливки 1 стакан
Желтки 4 шт
Сахар 2/3 стакана
Ваниль
Изюм 1/2 стакана
Соль по вкусу

Для клецек из белков:

4 яичных белка
2 ст. л сахарной пудры
ст. л муки