Положите говядину и кости в кастрюлю, налив в нее 3 литра холодной воды. Доведите до кипения, время от времени снимая пену. Когда пена перестанет всплывать, положите тщательно очищенные овощи, чеснок, пряности, соль и перец горошком, репчатый лук, разрезанный на четыре части, в одну из частей воткните гвоздику. Снова доведите до кипения и варите 2 часа. После этого процедите бульон через сито и влейте в подогретый супник. К бульону подайте ломтики белого хлеба и прямо в тарелки плесните красного вина.

Время приготовления: 2 ч

Ингридиенты:

500 г суповой говядины
телячьи кости
4 морковки
головки лука-порея
репы
головки репчатого лука
штуки гвоздики
дольки чеснока
петрушка, тимьян, лавровый лист, соль, перец горошком