Промыть мясо и положить в кастрюлю с холодной водой. Варить бульон на медленном огне примерно 1-1,5 часа. За 20 минут до окончания варки положить в бульон цельный очищенный картофель, нарезанную крупными дольками капусту, нарезанную кубиками морковь и нашинкованный лук. Через 15 минут посолить, поперчить, добавить нарезанные дольками помидоры, порезанную крапиву и зелень петрушки. Прокипятить в течение 3—5 минут. Подавать к столу следует так, чтобы в каждой тарелке была долька капусты, по 2—3 картофелины и 3—4 ломтика помидоров.

Время приготовления: 0,5 -1 ч

Ингридиенты:

500 г мяса
500 г ранней капусты
500 г молодого картофеля
200 г молодой крапивы
4 помидора
3 л воды
3 моркови
2 луковицы
зелень петрушки
черный молотый перси
соль по вкусу