Рыбу очистить, из головы, плавников, костей и хвоста сварить рыбный бульон. Филе рыбы нарезать на порционные кусочки, слегка посолить, поперчить, обмакнуть в муке и обжарить на масле. Рыбу выложить, а на этом масле спассеровать лук, нарезанной мелкими кубиками о обваленный в муке. В кипящий бульон выложить рыбу, лук. Натереть сыр и мелко порезать зелень и чеснок. При подаче в тарелку кладут 2 кусочка рыбы, заливают бульоном, посыпают тертым сыром, зеленью и чесноком.

Время приготовления: 0,5 -1 ч

Ингридиенты:

Горбуша или др. благородная рыба 300 г
Сыр 'Гауда' 200 г
Мука пшеничная 100 г
Масло растительное или сливочное 120 г
Лук репка 2-3 шт
Соль, перец
Зелень по вкусу