Из свинины сварить бульон. Мясо вынуть. Тыкву нарезать кубиками, лук — кольцами. Сало нарезать мелкими кубиками. Корень петрушки очистить и измельчить. В кипящий бульон положить тыкву и варить на медленном огне до готовности. Тем временем сало растопить и обжарить в нем кольца лука до золотистого цвета. Лук положить в бульон. Когда тыква будет почти готова, в кастрюлю влить молочную сыворотку, добавить кориандр, петрушку и рубленую зелень укропа. Готовому супу дать настояться в течение 10 мин. Мясо вынуть и нарезать небольшими кусочками. Мясо разложить по тарелкам и разлить суп.

Время приготовления: 1 -2 ч

Ингридиенты:

500 г тыквы
2 луковицы
500 мл молочной сыворотки
150 г свинины
50 г сала
100 г сметаны
1 корень петрушки
3 ст. л. рубленого укропа
1/2 ст. ложки семян кориандра
свежая зелень укропа для украшения