Сварить в мясном бульоне кости от ветчины и копченую свиную грудинку. Подготовить свеклу и сварить борщ, как описано выше, одновременно приготовить свекольный настой. Подавать борщ с кусочками прогретых вареных говядины, ветчины, сосисок, сметаной, зеленью. Отдельно к борщу можно подать ватрушки или крупеник.

Время приготовления: 1 -2 ч

Ингридиенты:

кусок копченой свиной грудинки
200 г ветчинных костей
150 г вареного мяса
100 г ветчины
100 г сосисок
100 г свеклы
400 г свежей или квашеной капусты
100 г моркови
25 г корня петрушки
100 г репчатого лука
75 г томата-пюре
25 г муки
50 г столового маргарина
25 г сахара
40 мл 3%-ного уксуса
50 г сметаны
25 г зелени
2 л мясного бульона
лавровый лист
черный молотый перец
соль по вкусу