Сварить в мясном бульоне кости от ветчины или копченую свиную грудинку. Овощи нарезать соломкой. Подготовить свеклу и сварить борщ, как указано выше. Одновременно приготовить свекольный настой. Пассеровать муку и томат-пюре на маргарине и вылить в борщ. Подать борщ с куском прогретой вареной говядины, ветчины (или с нарезанной поперек сосиской), заправить сметаной, зеленью.

Время приготовления: 1 -2 ч

Ингридиенты:

100 г ветчины с костью или копченой грудинки
125 г мяса
по 300 г свеклы, свежей и квашеной капусты
по 1 моркови, петрушке, луковице
3 ст. ложки томата-пюре
20 г пшеничной муки
30 г маргарина
1-2 ст. ложки уксуса
сметана
лавровый лист
перец горошком
зелень, сахар, соль по вкусу